第3回　坂本香料に、ミキサードリンクの起源を聞きにいく 〈後編〉

　もともと、中小の清涼飲料メーカーは、戦前から無果汁のシロップを製造していました。1935年・刊『東京組合創立25周年記念業界回顧史』によると、明治32（1899）年以降、リンゴやナシ、アンズ、イチゴ、レモン、ミカンなどの「果実蜜」を工業的に製造し、主に氷屋の種物用に販売したほか、家庭用やソーダ水用のシロップもつくったといいます。「ラムネ業者の殆ど総てが、副業に果実蜜を製造した」（川原菊次郎・著「明治38年の果実蜜」『回顧史』所収）

　堤野裕之・坂本香料社長も、同様の証言をしてくれました。「下町では、かき氷用のシロップを自作し、フレーバーや色素なんかを自分で買い求めて調合して、お祭りの期間だけ売る。そういうスタイルが当たり前にあったんです」

シロップから甘味を抜くと、割り材になります。

　レモン味の柑橘系やウメ味は、ともにクエン酸の酸味に香料を加えて出すものですから、ラムネやサイダーをつくるメーカーにとってはお手の物。

　何でもお店で買わなければならない現代とはちがい、下町の人たちは、自分で創意工夫する知恵をもっており、今よりもずっと自由な時代でした。そういえば、立石『江戸っ子』の常連のかた（昭和6年・立石生まれ）から、興味深い話を聞いたことがあります。

　「高校生のとき、色白な男がモテるといわれたので、亜ヒ酸を自分たちで調合して飲んでみた。本当に白くなったやつもいた（笑）」「タバコで周囲とトラブルを起こす常連がいたので、次に会ったとき準備しておいた硝酸銀を、隙をみて嗅がせたら、自分の煙で大いに苦しみだした（笑）」

　かなりやんちゃですが、昔の下町人のDIY精神がよくわかる話だと私は思います。

　堤野隆会長によると、「昭和25～６年当時、レモン香料の一升瓶を１本・２本くれ、というかたが（坂本香料に）しょっちゅう見えていましたね。何に使うんですかと聞いたら、焼酎を割るんだと。定期的に見えていたかたで名前をおぼえているのは千住の八田（ハッタ）さん。個人が現金で買いにくる。今の居酒屋さんですね。やっぱり、焼酎の質があんまりよくなかったので、おいしく飲ませようという工夫だと思います」

　果実系の味だけではありません。俳優の故・小松方正の回想によると、「アルコールに松葉を煮立たせたもので色をつけて、ウイスキーみたいにして飲んだ」「（松の）青い葉っぱを取ってきて陰干しして、それを氷水の中にさっと漬ける。...実にうまいよ。焼酎の中なんかに入れると」（『艶学書館』1977年4月号）

　安い焼酎を、できるだけたくさん呑むため、そして呑ませるために、自分たちなりに創意工夫をこらす中で、下町の焼酎ハイボールが生まれました。したがって、山の手の若者相手にジュース感覚で甘くした、アルコール度の薄い酒、後年の「チューハイ」とは出自が違います。

　焼酎ハイボールを、ハイボールとかボールと呼ぶ地域には、この古い伝統が生きているのです。